Comida: Como preparar el famoso Mojo Trujillano

Comida: Como preparar el famoso Mojo Trujillano



MOJO TRUJILLANO

Ingredientes

6 huevos
2 tallos de cebollin finamente picados
1 cebolla finamente picada
1 taza de leche
1 tomate picadito sin piel ni semillas
un trocito de pimentón picadito
1 cucharada de perejil picadito
1 cucharada de cilantro picadito
sal, pimienta
aceite o mantequilla

Preparacion

Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén, sofría el cebollin y la cebolla hasta que estén trasparente, añada el pimentón y el tomate, cocine a fuego lento por unos 5 minutos, aparte mezcle los huevos batidos, la leche, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil, se añade esto al sofrito y se deja cuajar removiendo en un solo sentido, al servir se coloca el ajicero en la mesa para que se añada al gusto del comensal.

Acompáñalo con Arepas y Queso o Cuajada, también como acompañante de una Parrilla o Pollo Asado.


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